Tiramisu de fête sans œuf cru

La préparation

1. Préparer le café et le laisser refroidir complètement. Fouetter mascarpone, crème froide, sucre glace et vanille jusqu’à une crème ferme mais souple.
2. Tremper très brièvement la moitié des biscuits dans le café et les ranger au fond du plat. Étaler la moitié de la crème.
3. Répéter avec les biscuits restants et le reste de crème. Lisser ou pocher quelques vagues avec une spatule.
4. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures. Poudrer de cacao au dernier moment puis découper en rectangles avec une pelle à gâteau.