Le carnet pratique

Choisir et préparer son dessert pour un anniversaire

Gâteaux à étages, charlottes, tartes, petits formats et desserts glacés : trente façons de préparer un anniversaire gourmand.

Choisir le format pour les invités

Un gâteau à étages se prépare avec des biscuits plats et refroidis. Une charlotte, un dessert glacé ou des petits gâteaux offrent d’autres façons de répartir les parts.

Préparer le montage

Vérifie les dimensions du moule et prévois le temps de refroidissement avant la crème. Les gâteaux garnis restent au froid ; les décors croustillants se posent au moment adapté à la recette.

Trois préparations à découvrir

• Gâteau au chocolat et ganache : Gâteau au chocolat fondu et ganache souple.
• Layer cake vanille et confettis : Cuisson en trois moules et montage de couches.
• Number cake aux fruits : Pâte sablée découpée au gabarit.