Roulé à la confiture et étoiles de sucre

La préparation

1. Préchauffer à 180 °C et chemiser une plaque de 30 × 40 cm. Fouetter œufs et sucre 6 minutes ; incorporer farine tamisée, vanille et beurre tiédi avec une spatule.
2. Étaler régulièrement et cuire 10 à 12 minutes, juste jusqu’à légère coloration. Retourner sur un linge propre légèrement humide et retirer le papier.
3. Rouler le biscuit avec le linge et laisser tiédir 20 minutes. Dérouler, étaler la confiture en laissant 2 cm libres au bord final, puis rouler de nouveau sans le linge.
4. Refroidir 40 minutes. Poser un pochoir étoilé sur le dessus, poudrer de sucre glace puis retirer le pochoir avant le service. Couper les extrémités pour montrer la spirale.