Gâteau piñata au chocolat

La préparation

1. Chauffer à 170 °C, chemiser deux moules de 18 cm. Fouetter beurre et sucre, ajouter œufs puis farine, cacao et levure en alternance avec le lait. Répartir et cuire 28 à 30 minutes. Refroidir 1 heure.
2. Chauffer la crème, verser sur le chocolat haché puis mélanger. Laisser épaissir à température fraîche jusqu’à une texture tartinable.
3. Couper chaque gâteau en deux disques. Évider le centre de deux disques avec un emporte-pièce de 7 cm. Empiler un disque plein puis les deux anneaux, en intercalant un peu de ganache.
4. Remplir la cavité de bonbons, sans les tasser. Fermer avec le dernier disque plein, recouvrir de ganache et parsemer de vermicelles. Réfrigérer 1 heure puis sortir 20 minutes avant de couper.