Gâteau damier vanille et chocolat

La préparation

1. Fouetter beurre et sucre, incorporer les œufs, puis farine et levure en alternant avec le lait. Partager en deux ; ajouter vanille dans une moitié et cacao dans l’autre, avec 1 cuillerée de lait supplémentaire si nécessaire.
2. Cuire chaque pâte dans un moule de 20 cm chemisé, 25 à 30 minutes à 175 °C. Refroidir 1 heure puis couper chacun en deux disques de même hauteur.
3. Dans chaque disque, découper un cercle de 14 cm et un autre de 7 cm. Recomposer les quatre disques en alternant anneaux clairs et foncés. Les deux motifs doivent être inversés pour former un damier au montage.
4. Verser la crème chaude sur le chocolat haché, mélanger et laisser épaissir. Coller les anneaux avec une très fine couche de ganache, puis superposer les disques en alternant leurs motifs.
5. Masquer de ganache à la spatule et réfrigérer 1 h 30. Sortir 15 minutes avant de découper une part révélant le damier.